Girello piemonteseTaglio di carne pregiata della coscia della scottona, magro e privo di nervi . CONSIGLI: Ideale per il vitello tonnato, fatto bollire, una volta raffreddato, si taglia fine e condito con salsa tonnata. Oppure per fare dell'ottima carne essiccata e affumicata. [embed]https: www. youtube. com watch? v=fYkyPjw5reY[ embed] La carne di scottona, molto morbida e digeribile, particolarmente adatta ad alcune categorie di persone, come bambini, anziani e
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