Bavetta piemonteseE' la parte di muscolo addominale del manzo , e molto sottovalutato in Italia , poich ricco di grasso e si sa che noi italiani non siamo amanti del cibo con troppa adipe ! Parte del muscolo addominale del manzo conosciuta con il nome di flank steak, e un taglio di carne molto saporita ma ricca di tessuto connettivo, famosa per la sua esplosione di gusto con alcuni semplici accorgimenti, come ad esempio marinarla prima della cottura , sottoporla ad una