Akashi-Tai Sake Junmai Daiginjo GenshuKimio Yonezawa rappresenta la sesta generazione della famiglia che dal 1856 produce sake ad Akashi, sulla costa della baia di Osaka. Questo Junmai Daiginjo Genshu incarna l'apice della filosofia produttiva della casa: massima purezza del riso e rispetto assoluto della materia prima. Il riso Yamadanishiki, considerato il "re dei risi da sake", viene sbramato fino a ridurre ogni chicco al 38% del suo volume originale un processo che richiede giorni di
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