Soave Classico DOC - “Vigna Vecia”Il Soave Classico Vigna Vecia, la vera scommessa di Stefano, un vino che vuole rivalutare il Soave rendendolo non solo un vitigno adatto a creare vini giovani e delicati, ma anche perfetto per originare vini corposi e strutturati. Il Vigna Vecia infatti proviene da vigne di almeno 60 anni e il suo processo di affinamento avviene in botte! Il processo di maturazione delle uve segue il metodo della doppia maturazione ragionata che prevede un primo