Brisket di Black Angus (Punta di Petto)Il brisket il taglio principe della tradizione barbecue americana, ricavato dalla punta di petto del bovino. Si compone di due muscoli distinti: il flat, la parte pi magra e compatta, e il point, caratterizzato da una maggiore presenza di grasso che durante la cottura lenta si scioglie, rendendo la carne incredibilmente succulenta. Da Mr Beefy, il brisket proviene da bovini Black Angus allevati al pascolo in filiera controllata, una razza che