Beef ribs piemonteseTaglio americano di manzo prelevato dalla zona del petto, si presenta con osso ricoperto di carne di uno spessore variabile! E il taglio americano ricavato dalla zona del petto del manzo! Si presenta con le costole corte ed una buona quantit di carne che le ricoprono; un taglio di carne con una buona infiltrazione di grasso che viene considerato buono soltanto se viene lessato oppure per preparare lo spezzatino! Necessita di una lunga cottura a bassa