The Knifenerd Guide To Japanese KnivesEn inngang til japanske kniver sett fra innsiden av hndverket. Denne boken tar deg med inn i den japanske knivverdenen, der tradisjon, presisjon og materialforstelse str i sentrum. For mange kokker er kniven det viktigste verktyet p kjkkenet en forlengelse av hnden. Japanske kniver er kjent for nettopp dette: ekstrem skarphet, kontroll og raffinert utfrelse. Kevin Kent fra Knifewear gir et personlig og faglig forankret innblikk i miljet bak knivene.