2023 Chardonnay - BattistottiChardonnay Descrizione Vinificazione: l'uva raccolta viene messa direttamente nella pressa, il mosto ottenuto molto pulito portato a 16 C e leggermente chiarificato. Dopo 24 ore di decantazione naturale si separa il mosto dalle fecce e si manda a fermentare in acciaio con l'inoculo di lieviti selezionati. La temperatura di fermentazione si mantiene sui 18 20C. Maturazione: finita la fermentazione si travasa e si lascia a contatto con i lieviti per
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